Una città plasmata dal suo mestiere
Thiers sorge su uno sperone roccioso sopra la valle della Durolle, alle porte del Livradois-Forez. Il centro storico, le case a graticcio e i vicoli in pendenza ne ricordano le origini antiche. La coltelleria vi si sviluppò già nel Medioevo e, nei secoli, la città divenne il principale centro francese del settore.
La Durolle, forza motrice
Tutto comincia da un fiume. Scendendo impetuosa nelle gole sotto la città, la Durolle offre un forte dislivello che gli uomini hanno sfruttato costruendo dighe e ruote: queste ruote idrauliche azionavano le mole per affilare e i macchinari delle fucine. Lungo il fiume, nella cosiddetta valle delle Fabbriche, si sono susseguiti laboratori e stabilimenti industriali, arroccati sulle rive.
Gli arrotini, un'immagine rimasta celebre
Il mestiere più noto di Thiers è quello dell'arrotino, incaricato di affilare le lame sulla mola. Fotografie dei primi del Novecento li ritraggono distesi a pancia in giù sulla pietra, spesso con il cane acciambellato sulle gambe per tenerli al caldo nei laboratori umidi e freddi. Questa immagine è diventata uno dei simboli della città.
Un sapere condiviso tra molte mani
Tradizionalmente, un coltello di Thiers passava attraverso numerose fasi: forgiatura, molatura, montaggio, lucidatura, ciascuna affidata a uno specialista diverso. Questa divisione del lavoro spiega l'elevata concentrazione di aziende nel bacino di Thiers. Ancora oggi, gran parte dei coltelli prodotti in Francia proviene da Thiers e dai suoi dintorni.
Le Thiers, un coltello per un'intera città
Negli anni Novanta, alcuni coltellinai di Thiers riuniti in confraternita definirono un modello comune, battezzato Le Thiers, per dare alla città un coltello pieghevole che portasse il suo nome. Diversi produttori lo realizzano, ciascuno con la propria interpretazione, ed è diventato uno degli emblemi della coltelleria locale.
Visitare Thiers
Il Museo della Coltelleria, nel centro storico, ripercorre questa storia. La valle delle Fabbriche si può esplorare a piedi, lungo la Durolle, mentre la città si visita passando da un vicolo all'altro, da una casa a graticcio alla vetrina di un coltellinaio.
Thiers e Maison Mouche
È a Thiers che viene realizzata la nostra sciabola da champagne in legno d'ulivo, grazie alla collaborazione con un partner coltellinaio. Scopritela, insieme alla nostra collezione Coltelleria di Thiers, per portare un po' di questa storia sulla vostra tavola.